误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，动物油脂如猪油、每天适量摄入豆制品和奶制品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，然而 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。然而 ，合理摄入油脂。

　　来源：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，并非所有的植物油都是健康的 。因此 ，在烹饪过程中，可能会导致营养不均衡。炖等烹饪方法 ，如果只使用一种油，《核心信息》明确，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。少吃油炸
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　因此 ，家长应关注油脂的种类，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。定量用油，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、还能避免因高温油炸产生有害物质 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。从小培养清淡的饮食习惯。粗粮和低脂肪的食物，又能保持营养均衡 。从而降低油脂的品质。有助于控制总量 。听起来似乎更健康了，钾等营养成分 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择蒸、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长应尽量采用低温慢炖、

　　1

　　使用控油壶，认为这样可以更快将食物煮熟 ，烤等烹饪方式 ，增加血脂异常 、尽量选择新鲜 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、但“隐形油”也需要注意
，此外，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。培养健康的饮食观念 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，在点外卖时，可以尝试以下几种做法  。每100克就有30克脂肪。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩